Το φαγητό εκτός του σπιτιού

Το φαγητό εκτός του σπιτιού
Μικρά μυστικά για υγιεινές επιλογές

Στις σημερινές συνθήκες διαβίωσης, για πολλούς συνανθρώπους μας, το να τρώνε εκτός σπιτιού, όχι μαγειρεμένο σπιτικό φαγητό, είναι τρόπος ζωής. Τώρα είτε τρώνε σε εστιατόρια είτε τρώνε πρόχειρο φαγητό, είναι σημαντικό για την υγεία τους να έχουν τη γνώση για να κάνουν υγιεινές επιλογές. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο πλέον ότι η υγιεινή διατροφή μαζί με σωματική δραστηριότητα, μπορεί αφενός μεν να προλάβει πολλά σημαντικά προβλήματα υγείας και αφετέρου να επιβραδύνει την εξέλιξή τους. Επομένως κρίνεται σκόπιμη η παράθεση μικρών μυστικών, για να απολαύσετε υγιεινά και εύγευστα γεύματα και εκτός του σπιτιού σας.

Όταν λοιπόν έχετε βγει για φαγητό, θυμηθείτε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

• Προσπαθήστε να επιλέξετε τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες, όπως ωμά σαλατικά, βραστά ή ψητά λαχανικά για γαρνίρισμα του κύριου πιάτου σας, ψωμί ολικής άλεσης κλπ. Τα τρόφιμα αυτά επιβραδύνουν τη μεταγευματική αύξηση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης, προσφέρουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών και χρήσιμων ιχνοστοιχείων και προκαλούν αυξημένο το αίσθημα κορεσμού.
• Προσπαθήστε να αποφύγετε τροφές που περιέχουν λίπος και κυρίως αυτές που περιέχουν κορεσμένα & trans λιπαρά που προκαλούν καρδιοπάθειες, όπως λιπαρά κόκκινα κρέατα, κατεργασμένα κόκκινα κρέατα (πχ λουκάνικα), μαγειρεμένα με κρέμες γάλακτος ή μαργαρίνες, fast food κλπ.
• Προσπαθήστε να μειώσετε τις τροφές που περιέχουν πολύ αλάτι, διότι μπορεί να οδηγήσει σε αρτηριακή υπέρταση. Επίσης, προσπαθήστε να περιορίσετε τη ζάχαρη, η οποία προσδίδει επιπλέον θερμίδες και δυσκολεύει τον έλεγχο του σακχάρου και των λιπιδίων του αίματος. Μην διαφεύγει της προσοχής, ότι τα γλυκά που επιλέγονται συνήθως στις εξόδους, είναι συνδυασμός ζάχαρης με λίπος (πχ τούρτα σοκολάτα), δηλαδή ο συνδυασμός αυτών που πρέπει οπωσδήποτε να μειωθούν!
• Θυμηθείτε να συνυπολογίσετε στην παραγγελία σας το μέγεθος της μερίδας. Συνηθέστατα πλέον, οι μερίδες είναι τεράστιες, οπότε ή επιλέγετε κάποιο πιάτο με μικρότερη ποσότητα ή μοιράζεστε τη μεγάλη μερίδα με κάποιον άλλο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε σταματήστε να τρώτε όταν χορτάσετε και πάρτε το υπόλοιπο στο σπίτι.
• Ζητήστε να μαγειρευτεί η επιλογή σας διαφορετικά, πχ ψήσιμο αντί τηγάνισμα. Επίσης, ζητήστε το λάδι ή οι διάφορες σως (sauces) να μην τα προσθέσουν στη σαλάτα σας, αλλά να σας τα φέρουν και να τα χρησιμοποιήσετε εσείς.
• Πίνετε νερό με το φαγητό σας, τουλάχιστον στην αρχή του. Έτσι, ξεδιψάτε, ενυδατώνεστε και μειώνετε τη λήψη οινοπνευματωδών, τα οποία περιέχουν πολλές θερμίδες χωρίς χρήσιμο περιεχόμενο, ενώ συγχρόνως αυξάνετε το αίσθημα κορεσμού.

Κάνοντας υγιεινές επιλογές όταν βγαίνετε έξω για φαγητό, μπορεί να βοηθηθείτε στη διατήρηση της υγείας σας, διατηρώντας ένα επιθυμητό σωματικό βάρος, καλό γλυκαιμικό έλεγχο και χωρίς διαταραχή των λιπιδίων του αίματος. Για περισσότερες εξατομικευμένες πληροφορίες σχετικά με υγιεινές επιλογές τροφίμων, λύσεις στις προκλήσεις ή/και συμβουλές, μιλήστε με το γιατρό σας ή το διαιτολόγο σας. Καλή όρεξη! Καλή διασκέδαση!

Πηγές:

• American Diabetes Association
• The Canadian Diabetes Association